COMIDAS TIPICAS

La mesa une y es fuente de sanas costumbres. El Huila se une en torno a la buena mesa, en torno a la buena cocina, a la cocina ancestral que reúne a la familia en un acto de amor, dejando en los paladares y en los gustos, el saber y el sabor del hogar.

Una buena parte de los platos suculentos de la cocina Huilense, estimados en razón de la delicadeza de su factura, elaborada con técnica y sabia sazón, son de invención reciente a principios del siglo XX, y se conservan gracias al esfuerzo de un reducido número de familias apasionadas en esto de sostener la autenticidad. Las recetas se transmiten por vía oral.

Algunos Platos y Delicias  Típicas

• Asado Huilense
•  Estofado de Chivo
• Cocidos y sancochos
• Guiso saperopo
• Bizcochuelo
• Achiras
• Arepa "orejeperro" o de "angú"
• Caldo de cuchas
• Arepa "orejeperro" o de "angú"
• Sudados de bocachico, bagre, capaz y pataló
• Tamales de bijáo

                                                                 ASADO HUILENSE

                                                                            TAMAL

                                                        ENVUELTOS DE MADURO

                                                                   LECHONA

MECATOS O COMIDAS RAPIDAS

Los principales mecatos usuales en Neiva  son los correspondientes a la fritanga (vísceras de cerdo o res fritas en aceite), el bizcocho de cuajada, Ios derivados de las harinas de achira y trigo, los caramelos, subidos, blanqueados y demás derivados de la panela, En las épocas de fiestas preparan las diferentes clases de colaciones, bizcochuelos y manjar blanco.